Zuckerrübenschnitzel mit Melasse

Ein Großteil der Schnitzel wird vor der Trocknung mit Zuckerrübenmelasse versetzt. Die Melasse enthält den Zucker, der im Sirup gebunden ist, und daher nicht direkt auskristallisiert werden kann. Dieser Zucker ist sehr leicht verdaulich und stellt für Monogastrier eine wichtige zusätzliche Energiequelle dar. Wiederkäuer profitieren von der Melasse, weil der Zucker im Pansen besonders schnell verfügbar wird. In vielen anderen, vor allem den silierten Futtermitteln, fehlt dieser Zucker. Die Zuckerextraktion beginnt mit der Reinigung der im Werk angelieferten Zuckerrüben. Dann werden die Rüben in schmale Streifen (Schnitzel) geschnitten und anschließend bei ca. 70°C in heißem Wasser eingemaischt, um den dünnen Zuckersaft aus den Schnitzeln herauszulösen. Der dünne Zuckersaft und die Schnitzel werden in einem Extraktionsturm getrennt und die Zuckerrübenschnitzel bleiben übrig, die wir für die Nutzung als Futtermittel pressen und trocknen können.